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制作紅薯干,解決烘干問(wèn)題!

作者:CEO 時(shí)間:2022-09-03

信息摘要:紅薯干是一種受歡迎的休閑小吃,紅薯干具有益氣生津等食用和藥用功能,可以減肥和清理腸胃,被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為健康食品,過(guò)去被用來(lái)緩解饑餓,現(xiàn)在隨著生活條件的改善,紅薯已經(jīng)成為一種零食,不再作為主食食用,但也和其他食物一起食用,然而,它仍然很受歡迎。那紅薯干應(yīng)該怎么做才好呢?首先是選擇合適的紅薯,有些東西干燥用剩下的腳料或質(zhì)量差的烘干,而如果想制作高品質(zhì)的干紅薯,必須選...

制作紅薯干,解決烘干問(wèn)題!

制作紅薯干,解決烘干問(wèn)題!

  紅薯干是一種受歡迎的休閑小吃,紅薯干具有益氣生津等食用和藥用功能,可以減肥和清理腸胃,被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為健康食品,過(guò)去被用來(lái)緩解饑餓,現(xiàn)在隨著生活條件的改善,紅薯已經(jīng)成為一種零食,不再作為主食食用,但也和其他食物一起食用,然而,它仍然很受歡迎。那紅薯干應(yīng)該怎么做才好呢?

  首先是選擇合適的紅薯,有些東西干燥用剩下的腳料或質(zhì)量差的烘干,而如果想制作高品質(zhì)的干紅薯,必須選擇外觀整潔、品質(zhì)優(yōu)良的紅心紅薯,只有這樣才能保證紅薯干的質(zhì)量。

  其次就是去皮,新鮮的紅薯有一層比較厚的皮,這層皮必須去掉,否則的話帶皮制作的紅薯干會(huì)影響到品質(zhì),導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降,要知道紅薯皮可是沒(méi)有味道的,會(huì)降低紅薯干的口感。去皮后,也可以不用清洗。

  第三是切片和切塊,形狀取決于喜好,畢竟,整個(gè)紅薯太大了,如果想把一個(gè)重3到5斤甚至超過(guò)10斤的甘薯烘干成紅薯干,即使它不會(huì)發(fā)霉腐爛,也需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)然,現(xiàn)在有一種拇指紅薯,不需要切片和切塊,可以在下一步直接加工。

  第四種是煮熟的,如果不煮熟,甘薯很難干燥,如果不煮熟就干,會(huì)導(dǎo)致干甘薯開(kāi)裂破碎。烹飪后,晾干,仍然是非常簡(jiǎn)單的,如果數(shù)量相對(duì)較少,將其放在篩子、蒸籠或其他可以上下通風(fēng)的器具上,并通風(fēng)三到四天,當(dāng)然,如果天氣不好,再通風(fēng)幾天,然后包裝。

  這是個(gè)人制作紅薯干的過(guò)程,如果是企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn),前面的工序是相似的,主要是后面的干燥工序,不能通過(guò)干燥來(lái)解決,畢竟,一次干燥成千上萬(wàn)公斤的干紅薯需要很長(zhǎng)時(shí)間,如果自然干燥,灰塵會(huì)粘在干紅薯上,不是很衛(wèi)生,因此,有必要使用烘干房內(nèi)來(lái)烘干它們。

  干燥不僅僅是簡(jiǎn)單地?cái)[放煮熟的紅薯,必須考慮經(jīng)濟(jì)效益和質(zhì)量。烘干紅薯是一個(gè)非常重要的問(wèn)題,如果水分沒(méi)有排出,會(huì)導(dǎo)致甘薯干變黑,這將降低甘薯干的賣(mài)相。因此,有必要使用烘干除濕機(jī),該設(shè)備可以提高干燥室的溫度,并有自己的除濕功能,可以在干燥室關(guān)閉門(mén)窗時(shí)去除水蒸氣,從而避免因窗戶通風(fēng)除濕而造成的熱量損失,可以節(jié)省加熱費(fèi)用,并及時(shí)排出水分,干燥室的溫度不需要很高,只要控制在55度以下即可,降低了加熱成本,提高了經(jīng)濟(jì)效益。

  

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